在沈建平位于上海附近的不用抗生素的養豬場(chǎng)里，對生物安全的重視已經(jīng)到了著(zhù)迷的地步。進(jìn)入豬場(chǎng)的車(chē)輛必須經(jīng)過(guò)嚴格消毒，豬飲用的是純凈水，而參觀(guān)者也只能通過(guò)來(lái)訪(fǎng)中心的監控系統觀(guān)看生豬的情況。
據彭博新聞社網(wǎng)站9月20日報道，現年46歲的沈建平投資470萬(wàn)元人民幣建造了更寬敞、通風(fēng)條件更好的豬舍，同時(shí)這里還有多名獸醫負責保障數百頭種豬的健康。沈建平在自己辦公室外的院子里一邊喝茶一邊說(shuō)：“這些豬現在就好像住在又干凈又舒服的別墅里，而且這里的氣味也好多了�！�
報道稱(chēng)，在這個(gè)消費著(zhù)全球一半豬肉和一半抗生素的國家里，沈建平成了用新方式管理家畜方面的先驅。幾十年來(lái)，許多工業(yè)化國家一直在給家畜喂食抗生素，以抵御疾病并保證家畜的生長(cháng)。然而，中科院廣州地球化學(xué)研究所研究員應光國說(shuō)，中國的豬飼料里通常包含多種類(lèi)型的抗菌藥物，而且用量較大。
科學(xué)家們在2013年的一份研究報告中估計，中國的生豬每年通過(guò)飼料攝入大約1.96萬(wàn)噸抗生素。應光國的研究表明，中國平均每頭生豬每天通過(guò)排便排泄出的抗生素達175毫克。據推斷，全國所有生豬每年排泄出的藥物達到2460噸。這些化學(xué)物質(zhì)可能會(huì )進(jìn)入水井和溪流之中，或者污染用來(lái)給菜地施肥的肥料。
作為養豬大戶(hù)的沈建平了解豬飼料。開(kāi)始養豬前，他曾經(jīng)在距離上海不遠的家鄉桐鄉生產(chǎn)并為養豬場(chǎng)提供飼料。
他最擔心粘菌素的過(guò)度使用。粘菌素研發(fā)于20世紀50年代，后來(lái)因為損害腎臟而被醫生們迅速停用，但這并未阻止歐洲、中國、巴西和印度的家禽飼養場(chǎng)和養豬場(chǎng)使用。
豬肉消費下降的可能性并沒(méi)有讓沈建平退縮，他計劃將今年的生豬產(chǎn)量提高50%，達到1.5萬(wàn)頭，并在三年時(shí)間內達到5萬(wàn)頭。他在北京周邊和南方的廣東省尋找地方，建造新的不用抗生素的豬場(chǎng)。他說(shuō)：“中國人想吃上安全可靠的食品，但是通常找不到�！�
沈建平的無(wú)抗生素豬肉通過(guò)零售店在浙江當地銷(xiāo)售，并通過(guò)包括阿里巴巴在內的一些電商網(wǎng)站進(jìn)行銷(xiāo)售。這種豬肉的價(jià)格為每公斤70元左右，幾乎是普通豬肉價(jià)格的兩倍。
沈建平說(shuō)：“過(guò)去沒(méi)人會(huì )買(mǎi)這么貴的豬肉�，F在，孩子們更容易得病，人們越來(lái)越意識到抗生素的影響�！�